Cómo la energía geotérmica puede mejorar la sostenibilidad de todo el sector alimentario
Greenhouse operations, Netherlands (source: flickr/ Jeroen van Luin, creative commons)
carlos Jorquera
25 Aug 2021
Luca Gugliemetti, del Departamento de Ciencias de la Tierra de la Universidad de Ginebra, Suiza, destaca las diversas posibilidades de aplicación de calor geotérmico en el sector alimentario.
La energía geotérmica tiene un potencial aún inexplorado para los usos directos del calor, por lo que un artículo de nuestro buen amigo Luca Gugliemetti, investigador principal – Energía geotérmica, Departamento de Ciencias de la Tierra de la Universidad de Ginebra, Suiza. Ha sido un apasionado defensor del uso de la energía geotérmica en la producción de alimentos y ha realizado numerosas presentaciones inspiradoras sobre el tema. Informamos anteriormente en algunas de las cosas fantásticas de promoción que él y su socio han hecho sobre el uso de la energía geotérmica en la producción de alimentos. Vea los videos que él y su colega Stéphane Matteo han creado, algunos incluidos a continuación.
En un artículo reciente de la publicación italiana Greenreport, destaca cómo se puede utilizar la energía geotérmica en toda la cadena de suministro de alimentos para mejorar la sostenibilidad de todo el sector alimentario.
Actualmente, el sector alimentario representa aproximadamente el 30% del consumo total de energía del mundo y el 20% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero. Según las proyecciones de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), se espera que la producción de alimentos aumente hasta en un 70% para 2050.
La Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible busca abordar este dilema. Para 2030, el objetivo es lograr la seguridad alimentaria y promover la agricultura sostenible. Se espera que la energía geotérmica juegue un papel importante en esta estrategia. Las nuevas políticas energéticas, como el Pacto Verde Europeo, también están proporcionando nuevas plataformas para aplicaciones geotérmicas.
Como se resume en el artículo, la energía geotérmica se puede aplicar en un amplio espectro de aplicaciones alimentarias, como las siguientes:
• Calefacción de invernaderos (25 – 100 °C) para cultivar frutas, verduras, flores y plantas.
• Acuicultura (20 – 40 °C) o piscicultura
• Cultivo de algas (35 – 37 °C)
• Calentamiento del suelo (20 – 40 °C) para cultivar cultivos como zanahorias, repollo y espárragos
• Riego (40 – 75 °C)
• Secado de alimentos o cultivos (40 – 100 °C)
• Pasteurización de la leche (70 – 100 °C)
• Evaporación y destilación (80 – 120 °C) para procesamiento de leche y preparación de bebidas espirituosas
• Esterilización (> 105 °C)
• Refrigeración (> 120 °C)
Un ejemplo admirable del uso de la energía geotérmica en aplicaciones alimentarias lo representa la comunidad alimentaria de energías renovables. Se trata de una comunidad de Toscana formada por Slow Food Toscana, Fondazione Slow Food per la Biodiversità y el Consorcio para el desarrollo de áreas geotermales (CoSviG). El grupo está formado por emprendedores que priorizan la sostenibilidad medioambiental en el sector agroalimentario.
Si bien está claro que la energía geotérmica ofrece una oportunidad para hacer que el sector agroalimentario sea más sostenible, también es evidente que esto requerirá cambios fundamentales en la cadena de suministro de alimentos. Esto solo sucederá si dichos cambios están respaldados por mecanismos financieros y políticas de apoyo a largo plazo.
Luca Gugliemetti también estará presente en el próximo Foro Global y Gira sobre Uso Geotérmico Directo del Banco Mundial/ESMAP ( World Bank/ ESMAP Global Forum and Tour on Geothermal Direct Use), del 27 al 29 de septiembre de 2021.
Aquí algunos de los fantásticos videos, él y su colega
Fuente: Greenreport.it
